10月16日是第四十五個(gè)世界糧食日，所在周是全國(guó)糧食安全宣傳周，主題為“糧食節(jié)約  人人有責(zé)”。當(dāng)天，世界糧食日和全國(guó)糧食安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在中國(guó)人民大學(xué)舉辦，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門集中發(fā)布了一批“糧食節(jié)約  人人有責(zé)”典型案例，并向全社會(huì)發(fā)出糧食安全主題倡議。

　　國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“十四五”以來(lái)，我國(guó)糧食儲(chǔ)存減損更加有效，正在由安全儲(chǔ)糧、減損降耗邁向綠色優(yōu)儲(chǔ)、保質(zhì)保鮮的高質(zhì)量發(fā)展階段，糧食資源利用更加充分，節(jié)糧減損氛圍更加濃厚。

　　強(qiáng)化科技創(chuàng)新，保障糧食節(jié)約減損

　　糧食機(jī)收和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)作為糧食產(chǎn)后鏈條的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，其節(jié)約減損成效，很大程度上決定著糧食從田間到倉(cāng)房的最終實(shí)收量。

　　國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)黨組成員、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局局長(zhǎng)劉煥鑫表示，要加快糧食節(jié)約減損技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品應(yīng)用和裝備升級(jí)步伐，充分發(fā)揮科技賦能作用。

　　在河南洛陽(yáng)，一輛威風(fēng)凜凜的“大塊頭”正在田間搶收玉米。這是洛陽(yáng)智能農(nóng)業(yè)裝備研究院有限公司研發(fā)生產(chǎn)的新型低損高效聯(lián)合收獲機(jī)，搭載自主研發(fā)的糧損機(jī)械測(cè)試驗(yàn)證平臺(tái)，能有效降低機(jī)收損失率。

　　過(guò)去，機(jī)收糧損檢測(cè)都靠人工完成。“糧損機(jī)械測(cè)試驗(yàn)證平臺(tái)的研發(fā)落地，實(shí)現(xiàn)了糧損檢測(cè)由人工向自動(dòng)化的轉(zhuǎn)變。”洛陽(yáng)智能農(nóng)業(yè)裝備研究院有限公司總經(jīng)理助理郭志強(qiáng)說(shuō)，平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化、自動(dòng)化，對(duì)收獲機(jī)的排出物再次脫粒、篩選、稱重，并在30分鐘內(nèi)完成糧損測(cè)試計(jì)算，精確量化各環(huán)節(jié)中“看不見(jiàn)的損失”。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2024年小麥、水稻、玉米三大主糧機(jī)收損失率分別為0.93%、1.76%和2.06%，比2021年降低1至2個(gè)百分點(diǎn)。

　　在遼寧鐵嶺，越來(lái)越多農(nóng)戶用上儲(chǔ)糧“神器”，告別“地趴糧”，讓新糧住上“新房”。鐵嶺市糧食科學(xué)研究所所長(zhǎng)熊芳芳說(shuō)：“我們將糧食風(fēng)干倉(cāng)與立體儲(chǔ)糧倉(cāng)進(jìn)行組合應(yīng)用，增加了農(nóng)戶儲(chǔ)好糧、賣好價(jià)的底氣。”

　　近年來(lái)，我國(guó)扎實(shí)開(kāi)展糧食節(jié)約減損技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，如建立國(guó)家級(jí)科研平臺(tái)“糧食儲(chǔ)運(yùn)國(guó)家工程研究中心”、在首批59家糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)開(kāi)展綠色儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)。依托科技創(chuàng)新平臺(tái)基地，糧食節(jié)約減損取得顯著成效，農(nóng)戶儲(chǔ)糧的損失率降至約3%，比10年前降低5個(gè)百分點(diǎn)；在糧庫(kù)儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)，糧庫(kù)儲(chǔ)糧周期內(nèi)綜合損失率控制在1%以內(nèi)。

　　挖掘副產(chǎn)品潛力，提高糧食利用效益

　　如何能不浪費(fèi)一粒小麥的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？在安徽金沙河面業(yè)有限責(zé)任公司的生產(chǎn)車間，一粒小麥的“分身”之旅在數(shù)智監(jiān)控下進(jìn)行。

　　在這里，通過(guò)皮磨、渣磨、清粉和心磨系統(tǒng)，小麥會(huì)變成7份不同特性的原粉、兩份粗細(xì)各異的麩皮、一份次粉和一份麥胚。

　　安徽金沙河面業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理吳桂玲展示了小麥的11個(gè)“分身”，“制粉車間有300多根粉管，讓一粒小麥的每一部分都發(fā)揮更大價(jià)值。”

　　小麥被加工后的副產(chǎn)品，如麩皮、次粉和麥胚，則會(huì)被運(yùn)往下游企業(yè)，轉(zhuǎn)化為功能性食品、工業(yè)原料、牲畜飼料等，實(shí)現(xiàn)循環(huán)再利用。

　　作為糧食機(jī)械裝備企業(yè)，邁安德集團(tuán)有限公司依靠自主研發(fā)智能裝備，深耕多出油、出好油。“我們的E型浸出器能把豆粕里的剩余油量降到0.5%以下。如果一條生產(chǎn)線的日產(chǎn)能是5000噸，每天就能多產(chǎn)出8噸植物油。”公司工程師梁椿松說(shuō)。

　　提高糧食資源的綜合利用效益，糧食安全的“防火墻”才會(huì)更加堅(jiān)固。“十四五”以來(lái)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局組織制修訂一系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)合理掌握加工精度、積極挖掘副產(chǎn)物綜合利用潛力，在高效用糧、提質(zhì)減損的同時(shí)，有力促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)。

　　推動(dòng)全社會(huì)參與，抵制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象

　　節(jié)糧減損，消費(fèi)環(huán)節(jié)大有可為。《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見(jiàn)》《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》先后出臺(tái)，系統(tǒng)部署全社會(huì)糧食節(jié)約工作。

　　從學(xué)校餐廳到機(jī)關(guān)食堂，從家庭餐桌到店面餐飲，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)成為風(fēng)尚。

　　在江蘇常州遙觀中心小學(xué)，師生們節(jié)糧愛(ài)糧的故事在校園里不斷上新。“師生把愛(ài)糧惜糧的價(jià)值認(rèn)同，變成了‘節(jié)約一粒糧’的實(shí)際行動(dòng)。”遙觀中心小學(xué)教育集團(tuán)總校長(zhǎng)丁雄鷹說(shuō)。

　　取餐環(huán)節(jié)，推行按需取餐、按克計(jì)價(jià)；利用智慧程序分析師生就餐偏好，為標(biāo)準(zhǔn)化菜單和精準(zhǔn)匹配原料采購(gòu)數(shù)量提供數(shù)據(jù)支持……節(jié)約減損，中國(guó)人民大學(xué)有妙招。“我們建設(shè)的全鏈條數(shù)智治理體系覆蓋食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、出品及反饋各個(gè)環(huán)節(jié)。”中國(guó)人民大學(xué)餐飲服務(wù)中心主任耿曉琛說(shuō)。

　　在餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，合理點(diǎn)餐、剩菜打包等行為愈發(fā)普遍，小份菜、防浪費(fèi)成了餐飲外賣常態(tài)選擇，節(jié)儉辦宴席成為新風(fēng)氣……全民節(jié)約意識(shí)明顯提升。

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐華代表卡洛斯·阿爾德科表示，全國(guó)糧食安全宣傳周活動(dòng)有利于推動(dòng)形成全社會(huì)節(jié)約糧食的良好風(fēng)氣。